Montceau-news.com "Les chefs dégustent au France"

20 octobre : les chefs dégustent au France

En partenariat avec la confrérie des Francs Priseurs de Gélines et de l'Avicol'club, Jérôme Brochot accueillera le 20 octobre, dans son établissement, le nec plus ultra de la cuisine bourguignonne pour une dégustation-découverte de volailles de qualité.

Le but de l'opération est de mettre en valeur et faire connaître des producteurs de volailles " haut de gamme " (seuls Fred à 95% et 2 autres éleveurs de volailles du club Avicol'Club fournissent les animaux...) et celles-ci, qui seront préparées dans les cuisines du France, seront dégustées par des connaisseurs non moins " haut de gamme " puisqu'il s'agit, en l'occurrence, de : Jacques Lameloise (Chagny), Yohan Chapuis (Greuze - Tournus), Cedric Burtin (" L'Amarylis " - Senecey le Grand), William Frachot (Le Chapeau rouge - Dijon), Patrick Gauthier (La Madeleine - Sens) et Jérôme Brochot, évidemment.

A cette occasion, ces chefs dégusteront des Bourbonnaises, Gauloises, Gélines de Touraine etc., toutes races de volailles savoureuses mais méconnues, préparées de façon identiques et, pour agrémenter cette découverte, Jérôme a invité d'autres " artistes " en leur genre : Mme Depoil, productrice de fabuleux fromages de chèvre des Bizots, des viticulteurs au savoir-faire reconnu : Jean-Pierre Michel (Viré-Clessé), Vincent Dureuil (Rully) etc.

Un grand moment qui aura les honneurs de Jean-Luc Petit-Renaud qui a invité Jérôme Brochot à venir enregistrer une émission radio pour parler de cette opération et qui sera diffusée le dimanche 19 octobre sur les ondes d'Europe 1.

Actualité de fin d'année chargée donc pour l'ambassadeur gastronomique de Montceau !

Pascal BERTHIER