Un article qui va faire du bruit, sur la cuisine moléculaire, signé Jean-Paul Géné. Si je t'avais sous la main je t'embrasserais mon vieux Jean-Paul.
C'est une honte pour notre métier de cuisinier et j'invite, maintenant que je n'ai plus l'impression d'être seul, à ne plus considérer ces gens comme des cuisiniers.
Mobilisons nous pour une vraie cuisine de produits. Pour notre patrimoine et notre éthique.
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