Pour ce gros week-end nous avons préparé...Persillé de nos Gascons, les herbes d'Annie Bertin en salade.
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Vol au vent comme avant (ris de veau, rognon de coqs, crêtes de coqs, gésiers et coeurs de dindes, grenouilles, petits poireaux). Vendredi et samedi.
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Marcassin rôti, réduction de grenache, pommes et charlottes à la coriandre. Vendredi.
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Dindon Rouge Des Ardennes rôti au jus... Samedi et dimanche.
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Fromages de Saunière
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Riz au lait et bugnes.
Tarifs: 35€ le menu normal et 45€ en trois plats
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