La tarte à la mirabelle

Pour la tarte aux mirabelles, attention à ne pas se planter sinon le Géné va me tomber dessus.

Je fais une pâte brisée classique, 0,500 kg de farine, 0,250kg de beurre, 0,150kg de sucre, 2 oeufs et un peu d'eau.

Quand la pâte a reposé une nuit, je fais une abaisse un peu épaisse que je dispose dans le moule. Je la pique et je la cuis 20 minutes à four 150°C.

Je range une à une tout les mirabelles dénoyautées et je cuis 15 minutes. Pas de crème, pas de frangipane, rien de rien!

Une fois sortie du four, laisser à peine refroidir et déguster tiède...